Jak rozpoznać?
Najbardziej charakterystyczną cechą buka, pozwalającą bez trudu rozpoznać to drzewo o każdej porze roku, jest jego jasna, szara, zawsze gładka kora.
Liście
Jajowate lub eliptyczne (5-10 cm), prawie całobrzegie lub falisto ząbkowane; młode wraz z ogonkami jedwabisto owłosione, starsze z długimi włoskami tylko na nerwach od spodu.
Kora
Cienka i gładka popielatoszara.
Owoce
Orzeszki nazywane bukwią lub buczyną, zwykle po 2 w okrywach.
Nasiona
Buk zaczyna owocować w wieku 60 - 80 lat, nasiona są jednak produkowane nawet przez drzewa ponad 200-letnie. Lata nasienne powtarzają się w nieregularnych odstępach czasu, zależy to również od warunków mikroklimatu.
Buk obradza nasiona obficie na ogół raz na 5-10 lat, słabsze urodzaje zdarzają się co 3-5 lat. W częstych latach głuchych nie można zebrać nawet niewielkiej ilości nasion, w innych z kolei latach obradzają tylko niektóre drzewa, rodząc bukiew przeważnie płonną. Orzeszki opadające najwcześniej, bo we wrześniu, są zwykle bezwartościowe.
